Nutrition : Les petits pois sont des légumes assez légers puisqu'ils fournissent en moyenne 80 kcal/100 g. La teneur en protéines du petit pois est élevée, il en renferme 3 à 5 fois plus que la plupart des autres légumes frais. Le petit pois fait partie des légumes bien pourvus en vitamine C. Il fournit plus de protéines et de fibres que la plupart des légumes. C'est une bonne source de lutéine et de zéaxanthine, deux composés protecteurs pour les yeux.
